L'I.I.S.S. "De Marco - Valzani" sede coordinata di Francavilla Fontana, ha avviato nell'A.S. 2016/17 un percorso di formazione incentrato sulla progettazione di un'azienda simulata che ha coinvolto gli alunni delle classi III E e III A, all'acquisizione di specifiche competenze di autoimprenditorialità. La scelta dell'impresa si è focalizzata sulla commercializzazione dei confetti ricci e della cupeta che sono prodotti tipici e tradizionali della nostra città. In Puglia è molto fiorente la produzione della mandorla e pertanto viene lavorata dall’arte dolciaria per produrre questi prodotti tipici.
Gli scambi commerciali però, avvengono in maniera virtuale in quanto non c'è alcuno scambio reale di denaro, di beni o di prodotti.
I responsabili del progetto sono stati: la prof.ssa Maria Fumarola, la prof.ssa Anna Padula, il prof. Giovanni Nigro, la prof.ssa Annalisa Zizzo, con la partecipazione della dott.ssa commercialista Annamaria Passiante.
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